在參與一些茶會(huì)時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到資深老茶客在你面前談?wù)摬枞~的專業(yè)知識(shí)，比如：茶湯顏色、香氣（花蜜香、蘭花香等）甚至還對(duì)各種滋味的專業(yè)描述，而你卻只能簡(jiǎn)單的分辨出茶葉間的區(qū)別。
對(duì)于一個(gè)剛?cè)胄械男“?，也許會(huì)講，茶葉嘛明明只有一種味道，最多也就是濃點(diǎn)或者淡點(diǎn)的區(qū)別而已。
對(duì)茶最初的印象，是一杯解渴的開水，扔一把茶葉在杯中，隨著時(shí)間的推移，茶葉在水中慢慢開始舒展，湯色變深、滋味隨之發(fā)生變化，這是很多人最初對(duì)茶的認(rèn)識(shí)。
慢慢的，在日常的工作中，有了更多的機(jī)會(huì)，開始接觸到普洱茶，最先了解的是正皓茶企，正皓是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體，力求打造高品質(zhì)、高品味普洱茶的專業(yè)企業(yè)。
后來(lái)也認(rèn)識(shí)了越來(lái)越多愛茶的人，會(huì)聽到各種各樣關(guān)于對(duì)茶的描述和評(píng)價(jià)。這時(shí)，才開始懂得分辨茶葉外形、香氣、滋味...知道普洱茶還有山頭和品種之分。
經(jīng)常喝普洱茶可以鍛煉一個(gè)人味覺(jué)、嗅覺(jué)，喝得越深，體會(huì)就越明顯，對(duì)于普洱茶專業(yè)術(shù)語(yǔ)也會(huì)有了一定的認(rèn)識(shí)，比如茶由苦變甜叫回甘，比如喝完茶身體輕微發(fā)熱，這叫茶氣....
日常品茶過(guò)程中，你會(huì)經(jīng)常聽到以下這些對(duì)于普洱茶的描述：
1、回甘：苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口清甜微苦澀，在口腔內(nèi)回味較長(zhǎng)，且隨著時(shí)間的推移甜味逐漸超過(guò)苦澀味的一種感覺(jué)。
2、生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
3、苦/澀：苦是一種味道，澀是一種感覺(jué)?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。
4、爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉(cāng)儲(chǔ)，優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
5、藥香：陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對(duì)老茶香氣的最高表達(dá)。
6、收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
7、層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺(jué)。
8、茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
9、陳韻：經(jīng)時(shí)間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
10、喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺(jué)，如甘、潤(rùn)、燥。
11、飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富，會(huì)給人一種濃稠，順滑、柔和的感覺(jué)。
12、青味：殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有“青腥味”。
13、舌底鳴泉：生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意。
